相葉マナブ

相葉マナブ 『フライドごぼう』レシピ・分量・作り方 

相葉 フライドゴボウ2020年11月22日放送の『相葉マナブ』のレシピです。
今週のテーマは『ごぼう』!

茨城県小美玉市で栽培されているごぼうを使った
絶品料理(ごぼうサラダ・きんぴらごぼう・万能ごぼうペースト等)を
地元農家の奥様方から学んでいきます。

ちなみにこのゴボウ
皮質がやわらかく風味が豊かで糖度が高い特徴を持つ
『柳川理想』という品種だそうです。

こちらの記事では地元農家の奥様から教わった
『フライドゴボウ』のレシピをご紹介いたします☆

 

 

『フライドゴボウ』 材料

材料砂 分量
ごぼう 3分の1本(100g)
▲おろしにんにく 小さじ1
▲しょうゆ 大さじ2
▲砂糖 小さじ1
▲コショウ 少々
かたくり粉 大さじ3
サラダ油 適量

 

『万能ごぼうペースト』 作り方

  1. ゴボウを5㎝幅にカットして、縦3等分にカットする。
  2. ゴボウをボールに入れて▲の材料(おろしにんにく、砂糖、醤油、胡椒)を入れなじませる。
  3. かたくり粉をしっかりまぶして170℃で約3分揚げると出来上がり♪

 

みのかママ
みのかママ
ゴボウは皮を剥きすぎると風味が損なわれるのでゴボウは皮を剥かないのがポイントなんだって。
アルミ箔をクシャっとしたものででごぼうを包んで擦るといい感じになるんだって~

まとめ

農家の奥様がおススメするレシピ。
ただ揚げるだけじゃなくて下味をつけて揚げるのですね。
勉強になりました☆
最後までありがとうございました

 

 

 

 

 

 

ピンくま
ピンくま
ごぼうはね、土の中に縦に埋まっていてトラクターで土を振動させてごぼうが浮き上がってベルトコンベアで運んで取るんだって。嵐の相葉雅紀くんがトラクターを運転して後ろでDAIGOさんとハライチの澤部佑さんがごぼうを収穫してたよ

日本のごぼうの収穫量
1位 青森
2位 茨木県
3位 北海道

 

相葉マナブとは?

テレビ朝日系列2013年4月21日の
日曜18時~18時半から毎週放送されている
相葉雅紀の初の冠バラエティ番組。
意外と知らないニッポンの素晴らしさを学びに行き
その素晴らしさでみんなに勇気とパワーを届けてくれます!

出演者 相葉雅紀 DAIGO ハライチの澤部佑