きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ『ビーフストロガノフ』レシピ NHK Eテレ

きょうの料理ビギナーズ『ビーフストロガノフ』レシピ NHK Eテレ
引用元:https://plus.nhk.jp/watch/st/e1_2021120713043?cid=jp-J8Y8RK95Z3

2021年12月7日(再放送12月8日)にNHK・Eテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組前に教えて下さったロシアの『ビーフストロガノフのレシピのおさらいです。

ちなみに12月は『お家で味わう世界のごちそう』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪

きょうの料理ビギナーズ『きゅうりとセロリのピクルス』レシピ NHK Eテレ
きょうの料理ビギナーズ『きゅうりとセロリのピクルス』レシピ NHK Eテレ 引用元:https://plus.nhk.jp/watch/st/e1_2021120713043?cid=jp-J8Y8RK95Z...

『ビーフストロガノフ材料 分量 (2人分)

材料分量
牛もも肉(焼き肉用)200g
マッシュルーム6個(100g)
玉ねぎ2分の1個
白ワインカップ2分の1
スープ※カップ4分の1
生クリームカップ4分の1
パプリカパウダー適量
ごはん適量
パセリ適量
塩コショウバター

※顆粒チキンスープのもと(洋風)小さじ4分の1を水または湯カップ4分の1で溶きます。

『ビーフストロガノフ』作り方

  1. 牛もも肉を8ミリほどの細切りにします。
  2. バットに①を入れて塩コショウ、パプリカパウダーを振ります。
    パプリカパウダーは色付けだけでなく甘酸っぱさと苦みもプラスします。味に深みが出ます。
  3. フライパンを熱し牛肉をバターで炒めていきます
  4. 牛肉の色が変わったら4つ割にカットしたマッシュルームを入れ油が回ったら一度取り出しておきます。
    一度取り出しておくことで肉が柔らかく仕上がります。
  5. ④のフライパンにバターを入れ、薄切りの玉ねぎを炒めます。
    しんなりしてきたらパプリカパウダー(小さじ1)を入れさっと炒めます。
  6. 白ワインを加えて火を強めて煮汁を半分くらいまで煮詰めます。
    煮詰めることで旨味が凝縮し美味しさにつながります。
  7. チキンスープを加え煮詰めます。
  8. にじるが煮詰まると生クリームを加え焦げないように火を弱めて2~3分煮詰めます。
    なべ底が見えるくらいまで煮詰めるのが目安です
  9. ④を戻し入れかるく絡めたら出来上がり♪
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まとめ

ビーフストロガノフ
とっても美味しそうですね!
是非作ってみてくださいね。

きょうの料理ビギナーは
コツやポイントが分かりやすく大好きです。

とっても勉強になりました!
最後までありがとうございました♪

 

 

きょうの料理ビギナーズ

放送局  NHK、イーテレなど
【放送時間】
総合   水・木・翌火
午前10:50~午前10:55(大阪の場合)

イーテレ 月~水
午後9時25分~午後9:30

八ツ江おばあばちゃんが
料理初心者さんたちへ基本を抑えつつ
簡単レシピを教えてくれるお料理番組。

 

きょうの料理ビギナーズ『』レシピ NHK Eテレ

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