おしゃべりクッキング

おしゃべりクッキング『ウナギのニラ玉』レシピ 作り方 |上沼恵美子 10/13

おしゃべりクッキング『ウナギのニラ玉』レシピ 作り方引用元:https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

2021年10月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。この日は 辻調理専門学校の石川智之シェフが『ウナギのニラ玉』を教えてくださいました♪

ちなみに今週のテーマは『バランスご飯』とのこと。

一緒に勉強させていただきましょう♪

ウナギのニラ玉』 材料 分量(2人分)

材料分量
ウナギのかば焼き1尾(150g)
ニラ30g
玉ねぎ50g
しめじ50g
4個
小さじ4分の1
適量

中華アン

材料分量
中華スープ150㎖
少量
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ2分の1
片栗粉小さじ1と2分の1
おろしにんにく小さじ4分の1

ウナギのニラ玉』 作り方

  1. ニラは2せんちの長さにカット。
    玉ねぎは繊維に沿って3ミリ幅にカットし半分にカット。
    しめじは2センチのながさにカットしてほぐします。
  2. ウナギは縦半分にカットし1センチ幅にカットする
  3. 卵を割ってしっかり溶きほぐし、分量の塩(小さじ4分の1)を混ぜます。
  4. ボウルに中華アンの材料をすべて入れ合わせておきます。
  5. 鍋を熱し油を入れてしめじ、玉ねぎを炒め、ウナギ、にらを加えてさっと炒め油を足して卵を加えて混ぜ、半熟になったら裏返して焼き、器に盛り付けます。
  6. フライパンをキッチンペーパーなどで拭き取り、合わせておいた④を入れる。
  7. 強火でかき混ぜながら煮立てて器に盛った⑤にかけたら出来上がり♪

まとめ

いかがでしたか?ウナギのニラ玉美味しそうですね!

ごはんにのせて食べてもおいしそう!と上沼さんがコメントしています。

辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも参考にしてみてください♪

勉強になりました。
ありがとうございました。

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