おしゃべりクッキング

おしゃべりクッキング『リヨン風サラダ』レシピ 作り方 |上沼恵美子

おしゃべりクッキング『リヨン風サラダ』レシピ 作り方 |上沼恵美子引用元:https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

2021年10月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。この日は 辻調理専門学校の小池シェフが『リヨン風サラダ』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

『リヨン風サラダ』 材料 分量(2人分)

材料分量
サニーレタス100g
鶏レバー130g
ベーコン(塊)50g
黒酢小さじ2
カマンベールチーズ2切れ(30g)
バゲット(1センチ厚)2枚
温度卵2個
適量
胡椒適量
黒コショウ適量
バージンオリーブ油小さじ2

ドレッシング

材料分量
マスタード大匙2分の1
白ワインビネガー大匙1
小さじ3分の1
胡椒適量
バージンオリーブ油大匙3

リヨン風サラダ』 作り方

  1. サニーレタスは一口大にちぎります。
  2. 鶏レバーは血や筋を取り除き一口大にカット。
    氷水で洗い水けをきります。
  3. ベーコンは7ミリ角の表紙切りにする。
  4. ボールにマスタード、白ワインビネガー、塩コショウを混ぜる。
  5. バージンオリーブオイルを少しづつ加えながら混ぜます。
  6. 鶏レバーに塩コショウをし、フライパンを熱しオリーブオイルを小さじ2入れて中火で焼いて取り出します。→油をきっておく。
  7. フライパンをキッチンペーパーなどで拭いてバージンオリーブオイルを入れて中火で炒め鶏レバーを戻しいれて黒酢を加える。→強火で水分を飛ばします。
  8. バゲットにカマンベールチーズをのせてトースターで焼きます。
  9. お皿にサニーレタスを盛り付け、ドレッシングをかけて、
    鶏レバー、ベーコン、温度卵、黒コショウと⑧を盛り付けて出来上がり♪

まとめ

いかがでしたか?

ドレッシングも最高においしいと上沼さん。
色んな味が楽しめるごちそうサラダだとコメントしています。

辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも参考にしてみてください♪

勉強になりました。
ありがとうございました。

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