きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ『ごぼうたっぷり豚汁』レシピ NHK Eテレ

今日の料理ビギナーズ『ごぼうたっぷり豚汁』レシピ NHK Eテレ    引用元 https://plus.nhk.jp/watch/st/e1_2021100407087?cid=jp-J8Y8RK95Z3

2021年10月4日(再放送10月5日)にNHK Eテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『ごぼうたっぷり豚汁』のレシピのおさらいです。

この日はごぼうを楽しめる料理をいろいろ教えていただきます。

ちなみに今月は『五感で味わう!いまどき秋レシピ』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪

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『ごぼうたっぷり豚汁』材料 分量 (2人分)

材料分量
ごぼう20㎝(100g)
玉ねぎ2分の1個(100g)
だし3カップ
豚バラ肉(薄切り)100g
みそ大匙2~3
サラダ油  細ネギ 七味とうがらし 各適量

『ごぼうたっぷり豚汁』作り方

  1. ごぼうをタワシで洗います。
  2. まな板の上にごぼうを置いて縦に4~5本切り目を入れます。
  3. ごぼうを回しながらささがきにします。
    (包丁を斜めに入れて薄くします。そうすることで火が通りやすく食感もよくなります。)
  4. 2~3分水につけてあく抜きします。
    水が茶色くなったら水を変えてザルに上げる。→水けを拭く。
  5. 玉ねぎは縦半分にカットして、1.5㎝幅の櫛型にカットする。
  6. 小さめの鍋に大匙1のサラダ油を入れてごぼうを中火で炒めます。
    (油が全体的に回ってツヤツヤしてきたら香りが出ます。)
  7. ⑤でカットした玉ねぎを加えてさらに炒め、だし3カップを入れる。
  8. 煮立ったら豚バラを加え箸でほぐし、煮立ったらアクを取り除きます。
  9. 火を弱めて10分ほど煮ます。
  10. みそを溶き入れて10秒ほどで火をきります。
    (煮立つ前に火をきることで風味がよく仕上がります。)

まとめ

きょうの料理ビギナーズはいつもわかりやすく教えてくれますね。
本日ここではごぼうたっぷり豚汁のレシピのご紹介でした。

きょうの料理ビギナーは初心者さんにもやさしく
コツやポイントもためになります☆

とっても勉強になりました!
最後までありがとうございました♪

 

 

きょうの料理ビギナーズ

放送局  NHK、イーテレなど
【放送時間】
総合   水・木・翌火
午前10:50~午前10:55(大阪の場合)

イーテレ 月~水
午後9時25分~午後9:30

八ツ江おばあばちゃんが
料理初心者さんたちへ基本を抑えつつ
簡単レシピを教えてくれるお料理番組。

 

 

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